Mon voisin a eu la bonne idée d'offrir en cadeau à sa mère depuis deux ans des consultations pour développer son potager urbain. C'est toujours un plaisir d'échanger sur les souhaits de ma cliente et contribuer à la réalisation de son projet de jardin, visant à produire une partie de ses fruits et légumes, et offrir à ses petits-enfants un espace pour s'amuser avec des belles récoltes à portée de main. Cette année, nous y avons installé des bacs surélevés pour une meilleure accessibilité et éviter d'être à genoux dans les plates-bandes. 

Nouvelle terrasse, nouveau projet de potager! Avec assez d'espace pour cultiver une variété de légumes, le projet ici était de faire un plan de plantation de la terrasse et de réaliser un potager dans des chaudières recyclées. Ma cliente avait accès à ces contenants de grade alimentaire dans lesquels on a percé des trous de drainage au fond, remplis d'un bon terreau propice à la culture des légumes et transplantés les plants. Ceux-ci avaient été cultivés en partie par ma cliente, que j'avais aidé lors d'un atelier semis personnalisé, et en partie par mes soins, de ma production de plants cultivés localement selon les méthodes biologiques.

Les services en bref:
- Consultation initiale pour discuter du projet
- Atelier d'une heure pour réaliser les semis
- Visite de fabrication des chaudières et transplantation
​- Suivis et conseils pendant la saison

J'accompagne une fidèle cliente avec son potager de toit et de balcon, et je réponds parfois à des demandes spéciales, telle que la création et l'aménagement complet de jardinières de fleurs... et à chaque année on en rajoute!
​

On me posais des questions concernant les températures fraîches cette semaine et j’ai pensé bon de vous partager ma “TO DO list” à m’occuper avant les premiers gels. Je vous explique ici quoi faire avec vos vivaces, les annuelles, les légumes racines et les mauvaises herbes, l’entreposage des pots, la conservation du terreau et finalement quelques particularités des potagers surélevés et des bacs sur pattes.

EN RÉSUMÉ:

Voici donc ma liste en bref à faire avant les premiers gels (détails plus bas):

• Couper des bouquets de fines herbes et les faire sécher la tête en bas dans un endroit frais et à l’abris de la lumière
• Rentrer mon romarin à l’intérieur car il n’est pas rustique dans notre région*
• Récolter les derniers fruits

• Faire murir les tomates vertes à l’intérieur dans un sac de papier avec une banane**
• Récolter les semences
• Déraciner les plants ou les couper à la base et les mettre au compost
• Jeter les plants malades ou victimes d’infestation d’insectes
• Tailler les arbustes de petits fruits (se renseigner sur chaque type de plants)
• Faire un bilan des bons coups et des choses à améliorer pour l’an prochain (vous vous serez reconnaissant d'avoir pris des notes pendant que c'est frais en mémoire!)

* Réalistement, le romarin survit rarement chez moi car il préfère les nuits fraîches que le chauffage dans nos maisons. Mais j'essaye toujours quand même!
** La banane dégage un gaz nommé éthylène qui accélère le mûrissement des fruits, les mettre avec des tomates dans un sac brun concentre ces gaz et aide au murissement, j’ai pu en constater l’efficacité l’an dernier.

Cliquer ici pour modifier.

Potagers surélevés ou en pleine terre

Si vous avez des lits de culture (“raised bed” en anglais, ces cadres en bois délimitant le potager, en contact avec le sol), vous pouvez faire le ménage des annuelles et vivaces tel que mentionné plus haut et recouvrir la terre de paillis.

En agriculture, on met des bâches d’occultation sur la terre, pour éviter que le sol soit à nu, ça évite l'érosion de la terre avec le vent et protège la vie dans le sol. Dans un petit potager familial, je recommanderais simplement de couper la végétation en petit morceaux et de l’étendre à la surface du sol. Cela créera un paillis naturel qui se décomposera pendant l’hiver. Vous pourriez aussi ajouter des feuilles mortes et du BRF (bois raméal fragmenté) ou autre paillis qui créera une couche supplémentaire de matière organique et une protection hivernale pour les micro-organismes. Le BRF empêchera aussi les feuilles de s'envoler. Si vous avez une tondeuse, passez-la sur vos feuilles mortes pour les déchiqueter, elles prendront moins dans le vent et se décomposeront plus facilement.
​

Ingrédients:
- 1 Oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s. d'huile 
- 6 tomates jaunes
- 1/2 t. de maïs en grain (frais, en canne ou congelé)
- 1 poivron rouge
- 1 c.s. Cumin
- 1 c.s. Chili
- Coriandre ou oignons verts pour décorer (optionnel)
- Sel poivre

Préparation:
Couper grossièrement les tomates en dés, enlever le coeur et parties abîmées au besoin, couper les oignons et les poivrons en petits dés, l'ail en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les poivrons, le cumin et le chili et cuire légèrement. 
Ajouter les tomates et faire réduire la préparation jusqu'à consistance désirée.
Ajouter le maïs à la fin de la cuisson, le sel et le poivre. Laisser refroidir.
​Décorer de coriandre ou d'oignons verts tranchés et déguster avec des chips de maïs!

Lors d’une visite de la belle famille dans les Cantons-de-l’est, mon beau frère chef cuisinier, sachant que j’étudie en agriculture urbaine, me demande si je suis intéressée à visiter la ferme de son fournisseur de champignons. On avait prévu cueillir des fraises mais finalement on se fait prendre par l’aventure agro-touristique, champignon, microbrasserie, baignade à la rivière... et on ne goutera pas de fraise cette journée là. 

​La ferme qu’on visité s'appelle Fundus Fungus, elle a été relocalisée à Sawyerville en Estrie, suite à la fermeture de ses locaux dû à la covid. L’installation se trouve dans la forêt adjacente à la propriété du couple de producteurs et compte un espace de production en sous bois sur des bûches (photo ci-dessus), un laboratoire d’incubation, un espace extérieur pour le transfert dans le substrat de culture, un conteneur pour le développement des bébés champignons et une serre où pousse les champignons dans la forme qu’on connaît. 

Voici les différentes étapes de la vie d’un champignon à la ferme (avec mon vocabulaire néophyte!)

Lab d’incubation: d’abord, des petites éprouvettes contiennent le mycélium de chacune des variétés. Le mycélium pourrait être comparé à un plant et le champignon au fruit. En nature, ça se situe dans le sol. Les contenus des éprouvettes sont donc nos sujets d’origine, un peu comme des mères. On prélève un échantillon de la petite mousse blanche et on la met dans un sac de grains qu’elle pourra coloniser (millet, blé…).

Conteneur de bébés champignons (lab d'incubation): (ci-contre) ici les sacs de substrat deviendront blanc de bébés champignons, texture mousse. Ils sont munis d’un trou filtré pour respirer sans laisser entrer de parasites, Le conteneur est frais et sombre, les conditions idéales pour la culture de champignons. 

Serre (lab de fructification): (ci-dessous) ce que le producteur appelle la serre ne correspond pas à la serre lumineuse et chaude que les tomates ont besoin pour pousser. La serre de champignon est un espace sans fenêtres, munis de quelques tubes lumineux. Ambiance sous bois sombre. C’est ici que les champignons deviendront à maturité et seront récoltés pour la vente aux particuliers et aux restauratrices.eurs. ​

Pour plus d'infos sur la ferme, voir cet article de la tribune:
https://www.latribune.ca/2020/10/08/fundus-fungus--champion-des-champignons-47cb77547f6512a7d552f554ed0cf8b9

P.S. Le producteur m’a offert un sac de mycélium de pleurotes à cultiver à la maison! L’expérience dans un prochain article de blog!