Recette de salsa jaune

Ingrédients:
- 1 Oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s. d'huile 
- 6 tomates jaunes
- 1/2 t. de maïs en grain (frais, en canne ou congelé)
- 1 poivron rouge
- 1 c.s. Cumin
- 1 c.s. Chili
- Coriandre ou oignons verts pour décorer (optionnel)
- Sel poivre

Préparation:
Couper grossièrement les tomates en dés, enlever le coeur et parties abîmées au besoin, couper les oignons et les poivrons en petits dés, l'ail en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile dans une grande casserole.
Ajouter les poivrons, le cumin et le chili et cuire légèrement. 
Ajouter les tomates et faire réduire la préparation jusqu'à consistance désirée.
Ajouter le maïs à la fin de la cuisson, le sel et le poivre. Laisser refroidir.
​Décorer de coriandre ou d'oignons verts tranchés et déguster avec des chips de maïs!