Saviez-vous que le cycle de l'ail fait le tour du calendrier?

C'est le temps de faire vos réserves d'ail! Si vous voulez consommer de l'ail du Québec cet hiver, informez-vous auprès de vos fermières.ers ou au marché pour acheter quelques gousses d'ail fraîches.

Voici un petit article sur la fleur d'ail et sur le cycle de l'ail: 
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La fleur d'ail est un des premier légume qu'on récolte au printemps, et pourtant c'est le dernier légume planté à l'automne.

L'ail est planté en octobre. On peut le cultiver à partir des semences mais ça prend plusieurs années à pousser. À la place, on plante des gousses d'ail qui se multiplieront pour former un bulbe (c'est comme exponentiel!). Elles hiberneront tout l'hiver dans le sol et germeront au printemps. 

L'ail germe et ses tiges vertes sortent du sol en atteignant approximativement un mètre de haut. Voulant se reproduire, l'ail monte en fleurs pour produire des graines. Lorsque la fleur d'ail a fait sa petite "loop" comme sur la photo, on peut la récolter et la manger! Il est préférable de les récolter, ça envoie le signal au plant de renvoyer son énergie dans le bulbe d'ail qui est en train de se former à sa base. 

Ensuite, on les laisse tranquille tout l'été (on les oublie presque, mais faut les arroser et les désherber! ) et on les récolte en septembre quand la moitié des feuilles a jauni. On  fait sécher les bulbes, puis on leur enlève une bonne couche de terre avant de les distribuer, avec leur allure blanc immaculé qu'on connait. 
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Une fois la récolte faite, on garde nos plus beaux sujets (les plus gros) pour les planter en octobre pour se préparer à la saison suivante! Boucle bouclée.

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